Le cene del giovedì

Salsa di PEPERONI e quartirolo

*INGREDIENTI*

PEPERONI Rossi: 250 grammi
CIPOLLA: 1
Quartirolo : 250 grammi
Panna di soia : 150ml
OLIO EVO
SALE
Pepe
Carota : 100 g
*STUMENTI NECESSARI*

COLTELLO
PADELLA CON COPERCHIO
CUCCHIAIO
Mixer

*PROCEDIMENTO*

Primo passaggio:

Fate rosolare la cipolla tritata in una padella con un filo d’olio.

Secondo passaggio:
Grattuggiare le carote o triturarle con il minipimer.
Terzo passaggio:

Aggiungete alla cipolla i peperoni lavati e tagliati a pezzetti, le carote tritate, il sale, coprite e lasciate cuocere.
Se dovesse risultare necessario aggiungete un po’ di acqua.

Quarto passaggio:
Mettete le verdure cotte nel mixer con il quartirolo tagliato a cubetti e la panna liquida.
Tenere da parte solo 4 cubetti per ogni piatto di ogni commensale.
Quinto passaggio:
Fate cuocere la pasta e conditela con il sugo. Servirla con 4 cubetti di quartirolo fresco per ogni piatto.

*I NOSTRI CONSIGLI *

LA MILANESE IMBRUTTITA:

Non dimenticate le carote…servono per contrastare l’ acidità del piatto!
LA NAPOLETANA VERACE: Buoni. Credo stiano bene anche olive di Gaeta e capperi (al posto del sale) da aggiungere dopo che sia sfumato il vino.

LA ROMANA DI ROMA:

Io ci metterei la panna di latte vaccini…la panna di soia rovina tutto!