INSALATA DI PASTA, la nostra ricetta

Le cene del giovedì

presentano

INSALATA DI PASTA

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*INGREDIENTI*

PASTA: 150 gr

ZUCCHINE: 1 zucchina

CIPOLLOTTI BIO: 1 cipollotto

PEPERONI BIO: 1 peperone

MELENZANA BIO: mezza melanzana

FETA: 100 gr

OLIO EVO: 2 cucchiai

SALE: 1 pizzico

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*STUMENTI NECESSARI*

COLTELLO

GRIGLIA

PENTOLA ALTA

*TEMPI e PORZIONI*

40 MINUTI, ingredienti per 4 persone.

*PROCEDIMENTO*

Primo passaggio:

Tagliate, la melanzana, il cipollotto, la zucchina a fettine che griglierete a fuoco vivace. Quando saranno cotte e fredde, tagliatele a cubetti piccoli ed uniformi.

Secondo passaggio:

Ponete anche il peperone intero sulla griglia e, quando sarà cotto, spellatelo, privatelo dei semi e tagliatelo a striscioline e poi a dadini.

Terzo passaggio:

Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata.

Quarto passaggio:

Condite la pasta con le verdure, aggiustatela di sale e, quando sarà completamente raffreddata, aggiungete la feta tagliata a tocchettini.

*PASSAGGI CHIAVE *

Per spellare più facilmente il peperone, dopo averlo tolto dalla griglia, ponetelo in un sacchetto per il pane chiuso per qualche minuto.

*I NOSTRI CONSIGLI *

LA MILANESE IMBRUTTITA: usate pasta integrale!! e aggiungete dei semini, di sesamo e girasole, in questo modo avrete un pasto perfettamente equilibrato!

LA NAPOLETANA VERACE: è uno dei miei piatti estivi preferiti. Se non dovesse piacervi la feta potete usare la ricotta salata fresca.

LA ROMANA DI ROMA: aggiungete a dadini del prosciutto, darà il giusto grado di sapidità!

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