Le cene del giovedì

LA RICETTA DI OGGI è quella di SISSI AMATO!

SPIEDINI DI VERDURE in 3 mosse !

Sapete quanto ci piacciano le verdure, e cerchiamo sempre nuovi modi per proporle e per gustarle! Navigando nel web ci siamo imbattuti su questi stupendi spiedini di verdure, Sissi li propone con zucchine, melanzane e peperoni, ma in effetti ci sono tantissime varianti !

Ovvio che io li vedo già nella versione con cubetti di tofu affumicati….e sono certa che la nostra romana li vede benissimo intervallati con cubetti di guanciale arrostito!

Non voglio svelarvi la ricetta facilissima! Leggetela qui sotto! E andate a vedere quella originale “In cucina con Sissi “, QUI!

*INGREDIENTI *

PEPERONE ROSSO BIO: 1 peperone

ZUCCHINA BIO : 1 zucchina

MELANZANA :1 melanzana

SALE: 1 pizzico

PEPE : 1 pizzico

OLIO EVO: 4 cucchiai

AGLIO: uno spicchio

PREZZEMOLO: 1 ciuffo

SALVIA: 4 foglie

ROSMARINO : 1 rametto

*STRUMENTI NECESSARI*

COLTELLO

TAGLIERE

FRULLATORE AD IMMERSIONE

2 CUCCHIAI

2 CIOTOLE CON BORDI ALTI

SPIEDINI DI LEGNO LUNGHI

*TEMPI*

30 minuti

*PORZIONI*

per 4 persone, 8 spiedini

*PROCEDIMENTO*

1. primo passaggio

Preparare un trito con le erbe aromatiche: rosmarino, prezzemolo e salvia

Preparare un’emulsione : olio e prezzemolo ed infine uno spicchio d’aglio

Tagliare le verdure a cubetti tutti di dimensioni simili, abbastanza spesse!

2. secondo passaggio

Spolverare le verdure tagliate con le erbe sminuzzate.

Far scaldare la pentola antiaderente, grigliare le verdure, facendo attenzione a non farle bruciare, mentre li girate, spennellateli con l’emulsione di olio, aglio e prezzemolo!

3. terzo passaggio

Posizionate con pazienza le verdure alternando i colori ed i sapori, cercate di fare gli spiedini tutti con le verdure nello stesso ordine, vedrete che l’effetto scenico sarà bellissimo!

Il trucco per non sbagliare, preparare uno spiedino di prova e tenerlo davanti da “copiare”!

*PASSAGGI CHIAVE *

Tagliare le verdure della stessa dimensione, in modo che cuociano in modo omogeneo. I pezzetti di verdure non della stessa misura, potete tritarli e tenerli per fare una piccola salsina di verdure calda!

*I NOSTRI CONSIGLI *

ormai ci conoscete!

LA MILANESE: vi consiglia di togliere le melanzane e metterci dei cubetti di tofu affumicato

LA ROMANA: vi consiglia di tenere tutte le verdure ma alternare anche dei tocchetti di guanciale arrostito!
LA NAPOLETANA: vi consiglia di mettere dei cubetti di formaggio che si ammorbidiranno al contatto con le verdure calde!

Possiamo darvi un ultimo consiglio? SISSI è stata molto brava in questi spiedini di verdure, ma gli spiedini dolci che propone in questa ricetta, non sono spettacolari????