Le cene del giovedì
LA RICETTA dei muffin al limone DI OGGI è INGLESE, presa direttamente dal sito di Martha Stewart e modificata con il nostro gusto e le nostre fisse per la cucina sana!
MUFFIN DI LIMONE E SEMINI DI PAPAVERO
La prima cosa da fare quando si vuole preparare una ricetta inglese o americana è capire cosa sia un tbs o table spoon (cucchiaio da tavolo).
La domanda del giorno qui è “cos’è un tablespoon?”
Ho tirato fuori tutti i cucchiaini dal cassetto ed ho iniziato a guardarli con rinnovato interesse.
Ammetto che alle elementari avevo difficoltà nelle equazioni, la storia che un decalitro è 0,01 decilitro, o viceversa, ancora non mi ha convinto.
Ora alla sonora età…di …, della mia età, devo convincermi che 1 cucchiaio è circa 15 ml, e che 3 cucchiaini sono 1 cucchiaio e che quindi un cucchiaino sono 5 ml.
Tutto chiaro no? Avete capito cos’è un tablespoon ?
Ora però bisogna capire se nella casa che abbiamo preso in affitto, e dalla quale cucino oggi, i proprietari sapevano di dover acquistare solo cucchiaini da 5 ml di capienza?
Dato che provengo da studi scientifici ho usato un metodo scientifico per valutare i cucchiaini che ho trovato nel cassetto:
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ho tirato fuori la bilancia
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ho pesato 15 ml di acqua
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ho iniziato a versare questa acqua nei vari cucchiai
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ho trovato quale cucchiaio era più adatto alla mia ricetta!
Finalmente ho tradotto gli ingredienti ed ho scoperto che 15 ml per me corrispondono ad un cucchiaione da insalata e non da minestra!
ECCO A VOI GLI INGREDIENTI
dei MUFFIN AL LIMONE
*INGREDIENTI *
BURRO a temperatura ambiente: 175 g
ZUCCHERO: 180 g
FARINA 00: 250g
LIMONI: 2 spremuti e 2 grattugiati
UOVA: 1
SEMI DI PAPAVERO: 2 tbs, 30ml
YOGURT NATURALE: 125 g
LIVETO IN POLVERE, BAKING POWDER: 1 tbsp
BICARBONATO DI SODIO, BAKING SODA: ½ tbsp
SALE: ½ tbsp
SUCCO DI LIMONE: 45ml o meglio 3 tbs, circa 2 limoni
Se come me usate limoni freschi la torta avrà un gusto spaziale, se invece usate il succo di limone confezionato, il risultato sarà buono ma non eccezionale. Se non avete il limone, o non ne avete abbastanza, usate il succo di un’arancia o di un mandarino…avrete un mix unico , super gradevole ed esclusivo!
*STUMENTI NECESSARI*
DUE SCODELLE GRANDI, perché di ingredienti liquidi devono rimanere separati da quelli solidi.
*TEMPI*
per impastare: 10 minuti
per cuocere : 30 minuti
*PROCEDIMENTO*
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mescolate la farina setacciata con il bicarbonato, lo zucchero, il limone grattugiato, il lievito, i semi di papavero ed un pizzico di sale.
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2. Sbattete l’uovo con lo yogurt, il burro fuso ma non ancora il succo di limone.
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Incorporate il composto liquido in quello secco, versandolo poco alla volta, e quando sarà amalgamato mettere poco alla volta il succo di limone.
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Siamo già all’ultima fase, imburrate ed infarinate gli stampi, e poi mettete il composto, non lieviterà molto quindi potete metterlo a filo del bordo.
IL FORNO DEVE ESSERE CALDO, e NON DOVETE APRIRLO DURANTE LA COTTURA.
FORNO: 180 gradi
MINUTI: 25/30
*PASSAGGI CHIAVE *
Quando mettete il limone attenzione a non cuocere burro e yogurt.
*I NOSTRI CONSIGLI *
Al posto del burro potete mettere l’olio di semi
Al posto dello yogurt naturale potete usare lo yogurt di soia
*I NOSTRI COMMENTI *
LA ROMANA: anche no, i semini li lascio a chi semina
LA NAPOLETANA: ha poca cremosità, è umido, non l’ho gradito
LA MILANESE: in effetti meglio mangiarlo cucinato dagli inglesi stessi!!
Con questa ricetta partecipiamo all’evento di #progettoblog #uningredienteincomune
Il tema del mese erano gli agrumi, noi abbiamo usato i limoni.
Altre blogger come noi partecipano all’evento, se vi va di andare a leggere anche le loro ricette ci aiuterete a far crescere questo gruppo! Grazie!
Ultimo favore…commentate, dateci i vostri consigli, fate delle critiche…solo cosi potremo migliorare!
SECONDI DI CARNE agli Agrumi
Cosce di pollo al limone di Giovanna in cucina
Arista di maiale all’arancia di Chiara Oppini
DOLCE
Torta all’arancia senza lattosio delle CognaTHE’ e infuso 1001 notte della Pompadour di CognaTHE’
Crema spalmabile (dolce) e lemon Curd di LadiesAreBaking
Muffin al limone e semini di papavero di Le cene del giovedì
Cheesecake cotta all’arancia (Ricetta per riciclare il Panettone avanzato) di La Cascata dei Sapori
Tiramisù all’arancia di Cucinare le Stagioni
Torta al mandarino con farina di riso di Sano Bio Gluten Free
INSAPORITORE
Polvere di bucce di arance e di limoni di Michela Lazzaroni
SICUREZZA ALIMENTARE
Quando la buccia parla: attenzione NON EDIBILE! di Alchimie Alimentari
BELLEZZA NATURALE
Le proprietà del limone e come utilizzarlo di La pillola della bellezza
MODA
C’erano una volta gli Agrumi di Chiedilo a Saky
HOME E LIFESTYLE
Come servire un the al profumo d’arancia diIn Nido delle Nuvole
ILLUSTRAZIONE
Gli agrumi di Alessandra Fragiacomo
Le Cene del Giovedì 
Ahhhhh ecco!!! Ora ho capito cosa intendevi quando mi hai detto che avrei dovuto sapere cosa avresti preparato ♥! Sono mesi che dici di volerli fare, ed ecco l’occasione giusta! Bravissima! Mi hai fatto morire dal ridere con la storia del tablespoon. Ti immagino mentre sperimenti i vari tipi di cucchiai!!! Già che ci siamo ti informo che quando parlano di teaspoon (tsp e non tbsp), intendono il cucchiaino da tè, mentre noi in italia abbiamo anche il cucchiaino da caffè, che però è troppo piccolo! Io, per bypassare questi problemi, ho comprato i misurini sia per i tbsp e tsp, che per le cups 😉
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Siiiii…ma voglio provare anche la tua ricetta!
Sono impazzita a cercare i cucchiaini! Mi veniva da ridere e da piangere….e non ti dico mio marito…quando gli ho detto che dovevo pesare l’acqua! 😉
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Sono veramente carini e super deliziosi. Ottima ricetta!
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