Pane di mais, CORN BREAD il pane di mais è una ricetta tipicamente americana, non c’è un equivalente italiano. Il sapore è decisamente inaspettato e vale la pena provarlo. 

Attenzione che il pane di mais senza una salsa non ha motivo di esistere! Siate generosi nei condimenti quando servite il pane di mais come quando servite la polenta!

*INGREDIENTI*

FARINA DI MAIS: 1 tazza più ¼

FARINA 00: ¾ di tazza

ZUCCHERO SEMOLATO: ¼ di tazza

SALE: 1 cucchiaino

LIEVITO IN POLVERE ISTANTANEO: 2 cucchiaini

BICARBONATO DI SODIO: ½ cucchiaino

LATTE INTERO: 1/3 di tazza

LATTE SCREMATO: ½ tazza

YOGURT NATURALE: ½ tazza

SUCCO DI LIMONE: 1 cucchiaio

UOVA: 2

BURRO SCIOLTO: 8 cucchiai

*STUMENTI NECESSARI*

DUE CIOTOLE

FORCHETTA

CUCCHIAIO

TAZZA

TEGLIA

*TEMPI*

10 MINUTI + 20 MINUTI

*PROCEDIMENTO*

Primo passaggio:

In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti secchi: la farina di mais, la farina 00, lo zucchero, il sale, il lievito e il bicarbonato.

Secondo passaggio:

In un’altra ciotola amalgamate gli ingredienti liquidi: le uova leggermente sbattute, il latte intero e quello scremato, il limone, lo yogurt e il burro.

Terzo passaggio:

Unite i due impasti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Quarto passaggio:

Versate il composto in una teglia imburrata che porrete in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.

*I NOSTRI CONSIGLI *

LA MILANESE IMBRUTTITA: ammetto …. Preferisco la polenta!

LA NAPOLETANA VERACE: adatto a mille usi: da mangiare così com’è o con la marmellata, da mettere nelle zuppe… assaggiatelo!

LA ROMANA DI ROMA: non vorrei dirlo…ma concordo con la milanese!