Finalmente il sole splende, risplende e riscalda.
Allora è il momento di preparare ricette con frutta e verdura fresche di stagione e piene di sapore!
Questa settimana ci siamo ispietare per la ricetta dalla rivista DA NOI, la rivista di ricette di ESSELUNGA.
Oltre ad essere bellissima nell’impaginazione, la grafica e l’immagine….ha ricette davvero diversificate!
Oggi abbiamo provato per voi:
IL RISOTTO ALLE FRAGOLE
reazione di LUI : “bhlaaaaa, che schifo”
reazione del nostro consulente legale : “buonissima!”
reazione del nostro chef : “proviamola!”
la reazione di noi redattrici: “ Bhé assaggiamola!”
PROCURATEVI GLI INGREDIENTI
RISO CARNAROLI: 300 grammi
FRAGOLE : 250 grammi
SCALOGNO: 1 piccolo
PROSECCO : 2 dl
BRODO VEGETALE: qb, preparatene almeno 1 litro quello che avanza lo potete congelare a cubetti.
PARMIGIANO REGGIANO: 40 grammi
BURRO : 50 grammi
TIMO: 2 rametti
SALE : 1 cucchiaino
PEPE: 2 pizzichi
PREPARAZIONE
La primissima cosa da fare è lavare le fragole, con delicatezza, asciugatele e tagliatele a pezzi, tutte TRANNE UNA, la più bella e rossa che servirà per il piatto di portata! ( noi avvio l’abbiamo tenuta, ma QUALCHE redattore…l’ha mangiata prima dell’impiattamento!!!
Rosolate lo scalogno tritato finemente nel burro (solo 30 grammi), a fuoco basso in una pentola con i bordi alti.
Unite il riso e fatelo tostare finché non brilla.
Bagnate con il prosecco a temperatura ambiente e lasciatelo evaporare completamente. Versate 1 bicchiere di brodo e mescolate. Fate cuocere con calma ed aggiungete brodo poco alla volta ogni volta che evapora, per almeno 15-18 minuti.
Spegnete il riso ed incorporate le fragole tritate, mettete sale e pepe ed il parmigiano; mescolate bene e solo all’ultimo mettete il burro, lasciate riposare 1 minuto poi servire nel piatto principale e decorate con la fragola tenuta da parte e qualche ciuffetto di timo.
Per la prossima volta proveremo il risotto alle rose!!
