Risotto alle fragole 

Finalmente il sole splende, risplende e riscalda.

Allora è il momento di preparare ricette con frutta e verdura fresche di stagione e piene di sapore!

Questa settimana ci siamo ispietare per la ricetta dalla rivista DA NOI, la rivista di ricette di ESSELUNGA.

Oltre ad essere bellissima nell’impaginazione, la grafica e l’immagine….ha ricette davvero diversificate!

Oggi abbiamo provato per voi:

IL RISOTTO ALLE FRAGOLE

reazione di LUI : “bhlaaaaa, che schifo”

reazione del nostro consulente legale : “buonissima!”

reazione del nostro chef : “proviamola!”

la reazione di noi redattrici: “ Bhé assaggiamola!”


PROCURATEVI GLI INGREDIENTI

 

RISO CARNAROLI: 300 grammi

FRAGOLE : 250 grammi

SCALOGNO: 1 piccolo

PROSECCO : 2 dl

BRODO VEGETALE: qb, preparatene almeno 1 litro quello che avanza lo potete congelare a cubetti.

PARMIGIANO REGGIANO: 40 grammi

BURRO : 50 grammi

TIMO: 2 rametti

SALE : 1 cucchiaino

PEPE: 2 pizzichi

 

PREPARAZIONE

La primissima cosa da fare è lavare le fragole, con delicatezza, asciugatele e tagliatele a pezzi, tutte TRANNE UNA, la più bella e rossa che servirà per il piatto di portata! ( noi avvio l’abbiamo tenuta, ma QUALCHE redattore…l’ha mangiata prima dell’impiattamento!!!

Rosolate lo scalogno tritato finemente nel burro (solo 30 grammi), a fuoco basso in una pentola con i bordi alti.

Unite il riso e fatelo tostare finché non brilla.

Bagnate con il prosecco a temperatura ambiente e lasciatelo evaporare completamente. Versate 1 bicchiere di brodo e mescolate. Fate cuocere con calma ed aggiungete brodo poco alla volta ogni volta che evapora, per almeno 15-18 minuti.

Spegnete il riso ed incorporate le fragole tritate, mettete sale e pepe ed il parmigiano; mescolate bene e solo all’ultimo mettete il burro, lasciate riposare 1 minuto poi servire nel piatto principale e decorate con la fragola tenuta da parte e qualche ciuffetto di timo.

Per la prossima volta proveremo il risotto alle rose!!

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